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2018.04.06 Friday

筍ご飯

今年お初の筍を買いました◎
やはり、この旬の時季には
生を買って食べたい♪

 

皮を2、3枚残して
大鍋にたっぷりの水と米ぬかを入れて
40分ほど茹でます。
約半分くらい(200g)を筍ご飯にしました。
油あげやきのこなどを入れたものもおいしいですが
今回はシンプルに筍のみにしました。
短冊に切った筍を
だし大匙4、醤油小匙2、みりん小匙2で
あらかじめ煮ておきます。
米3カップに
昆布のつけ汁、酒大匙2、醤油大匙2、塩小匙2分の1を入れて炊飯
沸騰したら、筍を入れます。
他の具がないので、筍の味がしっかりと味わえて
おいしかったです^^
残りの筍は、かか煮にしようと思います。

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