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2018.05.26 Saturday

蒸し大豆

大豆は、良質なたんぱく質、繊維、カルシウムなどを多く含み
健康によい食品とされていますね。
私は、茹で大豆を作って冷凍保存し
料理やスープなどに適宜に使っています。
最近、蒸し大豆が
茹で大豆より栄養価が逃げないと聞き
早速作ってみました。
乾燥大豆を一晩水に浸けて戻し
(これは茹で大豆と同じ)
蒸し器を使って、中火で30分ほど
好みの固さに蒸します。
茹で大豆に比べ、味も少し濃く
水分が少ないので、冷凍してもくっつきにくいです。
これからは、蒸し大豆に替えてみようかなと思います。
 

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